白樺湖 カフェ 珈琲&BEANS カリオモン
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送料:豆のみの場合¥2,500以下は送料¥200。¥2,500以上で送料無料。クリックポストでの送付となります。ご注文内容によって複数口での送付となる場合がありますのでご承知ください。器具類は8,000円以上で送料無料となります。

決済方法:VISA,MASTER,AMEX,JCBでの決済をお願いします。

焙煎豆のご注文について:焙煎度で迷われたら先ずは推奨焙煎度を選択してみてください
。
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生豆ベースのため焙煎後は水分が抜けて重量が2割弱減少しますのであらかじめご承知置き下さい。          
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シングルオリジン スペシャルティ
アフリカ

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モカイルガチェフG1

¥720 - ¥4,240

エチオピア産の最高級品であるイルガチェフェ、その中でもG-1は最高の中の最高。これ以上のモカはございません。柑橘系の香りが豊か。浅煎りだとレモンティーのよう!珈琲の概念がふっとぶ事間違いなし!!

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モカ イルガチェフェG1 ナチュラル

¥720 - ¥4,240

エチオピア産の最高級品であるイルガチェフェは果肉を取り除いてから乾燥させる水洗式が一般的です。しかしこれは果肉のまま乾燥させる非水洗式。成分が流れ出ない分、特徴が強く残ります。モカの香りをたっぷり味わいたい方におすすめのコーヒーです。

水洗式との飲み比べもおススメです!!

【カップ評価】アプリコット、レッドアップル、ティーライク、ミルクチョコレート、ブライトアシディティ、

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キリマンジャロ ンゴロンゴロAA++

¥720 - ¥4,240

タンザニア最大シッパーテイラーウインチが自信を持ってお届けする従来のAAグレードを超越したAA TOP。キリマンジャロの最高峰。高いレベルでバランスの取れたテイストはご賞味戴ければ歴然とご理解戴けます。 

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ケニア レッドマウンテン

¥1,000 - ¥5,500

ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名なニエリ地区産。“Red Mountain”の名の由来は、この土地に広がる土壌、“キクユ”にあります。“キクユ”は肥沃な赤土として有名で、この土地で取れる“Red Mountain”はこの赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。そして完成された極上の一品は、ベリーを想わせるフレーバー、そして柑橘系のきれいな酸にシルキーなボディが特徴のコーヒーです。

【カップ評価】ラズベリー、ナッツ、キャラメル、

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アジア・オセアニア

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マンデリンG1 アチェ

¥720 - ¥4,240

産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。 特にその中でもアチェ特別自治州で作り出されるマンデリンアチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。

標高、土壌、そのすべての環境(マイクロクライメット)が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします

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アリオスト トラジャ

¥800 - ¥3,600

アリオストはインドネシア/スラウェシ島の中でも特に高級品と位置付けられており収穫量も少ないためかつては”幻のトラジャコーヒー”として珍重されました。このコーヒーが生産されるタナ・トラジャは標高800m~1,600m、平均気温20℃前後、豊富な雨量と霧による保湿などコーヒー栽培に最適な条件を備えいます。

【カップ評価】ビターチョコ、ロングスイート、クリーミーマウスフィール


品種:ティピカ

精製方法:スマトラ式

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パプアニューギニア ボカ農園 ウォシュド

¥840 - ¥3,780

ボカ農園が有るアイユラ地区は、パプアニューギニアで初めてコーヒーが栽培された場所で、その出自は1940年代まで遡ります。当時、ドイツの使節団がこの地にタンザニア、ジャマイカからコーヒーの苗木を持ち込んだのが始まりとされており、タンザニアで生まれたティピカ変異種であるアルーシャ種とブルーマウンテン系のティピカ種が植えられました。複雑さやエキゾチックさのある風味と心地よい苦みで、パプアニューギニアらしいコーヒーになっています。

【カップ評価】マンダリンオレンジ、ベリー、レッドアップル、クリーミーマウスフィール、スウィートフィニッシュ

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中南米

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コロンビア ワイン酵母-グレープ

¥1,050 - ¥8,900

このコーヒーは新鮮なグレーの果肉とワイン酵母を加え、72時間嫌気性発酵を行います。その後、最適な水分値に達するまでアフリカンベッドで乾燥します。その結果、さわやかなグレープのフレーバー、ホットワインのようなカップを楽しむことができます。

【カップ評価】グレープ、ホットワイン

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コロンビア ワイン酵母-パッションフルーツ

¥1,050 - ¥8,900

このコーヒーはパッションフルーツの果肉とワイン酵母を加え、72時間嫌気性発酵を行います。その結果、さわやかなパッションフルーツの味と相まって楽しむことができます。衝撃を受けるかもしれません。是非一度お試しください。


品種:カスティージョ

規格:エクセルソ

推奨焙煎度:中

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ブラジル サントス ニブラ

¥560 - ¥3,520

世界1のコーヒー生産国ブラジル。そのなかでも伝統的なブラジルの最高峰にあるのがこのニブラです。セラード地区と山岳地帯のスル・デ・ミナスの、スクリーン18M以上の肉厚のあるフルボディーの豆を厳選し、香り、甘味、酸味コクのバランスが良く旨みのあるブラジルコーヒーに仕上げています

【カップ評価】ミルクチョコ、ロングスウィート、ラウンドマウスフィール

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グアテマラ エルインヘルト ブルボン

¥1,000 - ¥5,500

エルインヘルト農園は世界でもトップクラスの農園として知られています。平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。

【カップ評価】ピーチ、アップル、オレンジ、キャラメル、ロングスウィート

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コロンビア エル・ノガル カツーラ

¥760 - ¥4,420

エル・ノガルではは最適な熟度の検証を糖度計を用いて行っており、20度以上を最低値としてカトゥーラであれば明るい赤と品種によって収穫時の熟度を理解し取り組んでいます。その結果濃厚で複雑さ、インパクトのある風味が特徴的です。

【カップ評価】アプリココット、キウイ、フローラル、ジュースライク

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グァテマラ アンティグア パストーレス ピーベリー ブルボン

¥720 - ¥4,240

世界的に有名なコーヒーの聖地、アンティグアのピーベリー(PB)です。PBとは通常1つの実に2つの種(豆)が入っていますが、1つしか入っていないものを言い、ラグビーボールのような形をしています。深煎りでのボディ、浅~中煎りでの豊かな酸とどのローストでも素晴らしい最高級のコーヒーです。

【カップ評価】グレープフルーツ、ジュースライク、ロングスウィート

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コロンビア エメラルドマウンテン

¥1,000 - ¥5,500

コロンビアコーヒー全生産量の中でも、 厳選されたわずか1%未満の高級豆だけが エメラルドマウンテンとして認定されます。

エメラルドマウンテン豆を、独自の厳しい品質基準のもと認定しているのは、コロンビアコーヒー農家を代表する組織である、FNCという団体です。 宝石のような希少価値を持つ高級豆だけが、コロンビアの至宝エメラルドとアンデス山脈にちなみ、エメラルドマウンテンと呼ばれます。

https://emeraldmountain.jp/


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メキシコ エル・トリウンフォ カフェインレス

¥720 - ¥4,240

Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーです。

【カップ評価】スウィート、キャラメル、ダークチョコレート、チェリー

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コスタリカ エルサル ローラ カツーラ イエローハニー

¥720 - ¥4,240

コスタリカと言えばハニー製法。そしてエルサルは日本との深い関わりのある生産者でもあります。彼等は質の高いコーヒーを目指し、有機的なコーヒー生産を積極的に行っています。その中で、日本から伝わったぼかし肥料を中心とした農地づくりを行っており、外果皮や果肉を発酵させて作ったぼかし肥料を利用した土壌づくりを行っています。

【カップ評価】マスカット、レッドアップル、ロングスイート

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ドミニカ セサルメルード バラオナ ナチュラル

¥800 - ¥4,600

”究極のドミニカンナチュラル” カリブ海に浮かぶ島に降り注ぐ太陽、その青く透き通る空を流れ産地を覆う雲は熱帯の日差しからコーヒーを守り最高品質のコーヒーを作り出します。熟したものだけを手摘み。発酵やカビによって劣化しないよう細心の注意をもって精製し、比重選別・色彩選別の後、手選別しリーファで出荷されます。フルーティさを追求し敢えてのナチュラルです。

【カップ評価】ストロベリー、グリーンアップル、ジュースライク、


品種:カツーラ



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セット

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世界の珈琲飲み比べセット 

¥1,620 ¥1,400

アジア代表 マンデリンの故郷 アチェ 100g

アフリカ代表 最上のモカ モカイルガチェフG1 100g

南米代表珈琲王国ブラジル サントス ニブラ 100g

中米代表 コスタリカ エルサルローラ カツーラ 100g

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珈琲豆(プレミアムシリーズ)

パナマ オーロラ農園 ゲイシャ

¥3,600 - ¥16,200

農園には背の高いアボカドの木を多く植え、一定の微風を吹き込み、日中・夜間と安定した気候を保つ工夫がされています。年間降水量は3500mmと、コーヒーの栽培環境としてはかなり多いですが、この環境がゲイシャのフレーバーを引き立てるテロアールになっているとも言われ、オーロラ農園のコーヒーが持ち合わせるカップの複雑な風味は、こうした森林環境や日陰の調整、降雨量、収穫期の気候の相乗効果によってもたらされています。

【カップ評価】ジャスミン、マンゴー、ストーンフルーツ、ジューシー、ロングアフターテースト

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ハワイコナ ファンシー

¥1,600 - ¥3,100

ハワイコナコーヒーの現在の最高品質、ファンシー!

ブルーマウンテンに並ぶ、上品且つ高級な豆で、根強い人気の一品です。

害虫(ブロッカ)被害により、エキストラファンシー規格は現在取れませんので現時点での最高級品です。


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ブルーマウンテンNo1

¥1,600 - ¥3,300

ジャマイカ産、コーヒーの王様。なめらかな舌触り、甘い香り、酸味と苦味を兼ね 備えた理想のコーヒーといわれています。そのブルーマウンテンの中でも品質ランクTOPの「ブルーマウテンNO1」は、ごく僅かで貴重なコーヒー豆です!

お試し20gでお求めやすくなりました。

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コピルアク

¥5,000 - ¥10,200

その希少性から世界一高い珈琲と言われる幻の一品です!当店取扱のコピルアクはアラビカ100%です。

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珈琲豆(ブレンド)

セール中

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白樺湖ブレンド

¥720 - ¥4,240

爽やかな酸味とアフターテイスト、甘みも豊かに仕上げました。バランスも良く多くの方に好かれるブレンドです。

モカ、ブラジル、他をブレンドしています。

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ビター&スイート ブレンド

¥720 - ¥4,240

スッキリした苦味と豊かな甘み。ビターチョコを思わせるような珈琲に仕上げました。中深がおススメのローストとなります。

キリマンジャロ、ブラジル、他をブレンドしています。

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カスカラ
珈琲関連器具

家庭用焙煎器「匠」

¥6,420

遠赤外線効果が効いており短時間(3~5分)でも豆の中まで火が通りとても美味しく焙煎出来ます。

説明書、コーヒーメジャーも同梱されています。


ずっと振り続けていなくでも大丈夫。熱は閉じ込め煙は逃がすように出来ています。

これさえ有ればコーヒーの焙煎はプロじゃなくても出来るんです。


生豆は1~2年は劣化しません(高温多湿はNGですが)。だけど焙煎した豆は1週間で劣化が始まってしまいます。どんなに頑張って保管してもです。

なので保存は生豆で行い飲む都度または3日毎ぐらいに焙煎するのがベスト。

同じ豆でも焙煎度で味がガラリと変わるのも楽しむことが出来ます!!


「匠」(TAKUMI)で美味しい珈琲習慣を始めてみませんか。

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家庭焙煎お試しセット

¥7,400

新鮮な「焙りたてコーヒー」を試してみたい方のための

家庭焙煎・マイホーム焙煎セットです。


・家庭用焙煎器「匠」 1台

・ドリッパーAS101 1個

・グリーンビーンズ(生豆)

【白樺湖ブレンド200g 】

・計量スプーン

・説明書付き

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サーバー(オリジナル)

¥1,600 - ¥1,800
サーバーCS-3は、1~3杯用で300mlの容量です。 
サーバーCS-5は、3~5杯用で500mlの容量です。
※直火、電子レンジでは、ご使用になれません。

本体:耐熱ガラス製
フタ:樹脂
耐熱温度:150℃
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ドリッパー(オリジナル)

¥390 - ¥520
新鮮な「焙りたてコーヒー」だから1穴でじっくり抽出できます。樹脂製です。
コーヒーの容量が1~3杯用は、1穴(AS101)をご利用ください。
コーヒーの容量が3~5杯用は、2穴(AS102)をご利用ください。
焙りたてコーヒーにはこちらがお勧めです。
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ペーパーフィルター(オリジナル)

¥230 - ¥280
環境にやさしい素材ケナフでつくったオリジナルのフィルター。
ペーパーフィルター101は、「1~3杯用」です。

ペーパーフィルター102は、「3~5杯用」です。
1パック50枚入りです。

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ドリップポット1.1L DS-1100

¥6,480
オールステンレスの注ぎやすいフォルムをしたドリップ
サーバー。IH 200V オール熱源対応。 
本体サイズ:約 28×13×15cm
重量 : 約470g
適正容量:約1.1L
【材質】
本体:18-8ステンレス鋼
ツマミ・ハンドル:フェノール樹脂
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アイスコーヒー器具セット

¥1,950 ¥1,630
焙りたてコーヒーをアイスコーヒーにする器具セットです。
冷た~い焙りたてコーヒーも絶品です!

セット内容:
カリタ製 102冷珈器 1個
カリタ製 300サーバーN 1個
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書籍「コーヒーは生鮮食品だ」

¥1,650
間違いだらけのコーヒーの常識・・・。
焙りたてコーヒーの事が、この1冊に纏まっています。
そして、一杯のコーヒーをキッカケに視野が広がり地球が見える!!

<推薦>
日本コーヒー文化学会初代会長/共立女子大学名誉教授
泉谷希光 教授        

<著者>
NPO法人「一杯のコーヒーから地球が見える」
理事長 一宮唯雄

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手動ミル ハリオMSCS-2 

¥3,780 ¥3,480

・100gまでのコーヒー粉を入れることが出来ます。粉受けはそのまま保存容器としても利用できます。

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