コスタリカと言えばハニー製法。そしてエルサルは日本との深い関わりのある生産者でもあります。彼等は質の高いコーヒーを目指し、有機的なコーヒー生産を積極的に行っています。その中で、日本から伝わったぼかし肥料を中心とした農地づくりを行っており、外果皮や果肉を発酵させて作ったぼかし肥料を利用した土壌づくりを行っています。
【カップ評価】マスカット、レッドアップル、ロングスイート
