グアテマラ エルインヘルト カツアイ ウォシュド
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Description
エルインヘルト農園は世界でもトップクラスの農園として知られています。平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。エキゾチックで野性味のある風味を持っており、しっかりとフレーバーのキャラクターが感じられるインヘルトの定番銘柄です。
【カップ評価】レッドアップル、グレープフルーツ、チェリー、ミルクチョコレート、